Arroz negro con leche de Coco     Ingredientes (Para dos porciones): 200g de arroz negro 800 ml de leche entera (o de su elección) 200 ml de leche condensada (en vez de azúcar)  200 ml de leche de coco natural (no endulzada)     1 varita de canela   2 rajitas de cáscara de limón real o limón amarillo 1 cucharada de extracto de canela 1 pizca de sal Para adornar: Coco rallado  Frutos rojos Ralladura de cáscara de limón Elaboración: | Paso 1: En una olla, colocar la leche entera, la leche condensada y la leche de coco junto con la varita de canela, las cascaras de limón y la vainilla. Agregue el arroz negro a la preparación anterior. | Paso 2: Cocine a fuego medio sin dejar de revolver, hasta que hierva. Baje el fuego al mínimo y deje unos treinta y cinco minutos hasta que el líquido reduzca al 50%,   revolviendo para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla. | Paso 3: Mezclar hasta obtener una consistencia espesa ...

  Chiles en vinagre   Ingredientes (Para un litro de chile):   800 gramos de chiles variados   300 mililitros de agua   300 mililitros de vinagre de manzana   6 dientes de ajo   1 cucharada de orégano   1 cucharada de sal   1/4 de aceite vegetal para freír Elaboración: | Paso 1: Lavar y desinfectar los chiles. | Paso 2: Colocar a freír en aceite caliente los ajos y luego agregue los chiles, el orégano y la sal, revolviendo para mezclar. | Paso 3: Agregar el agua y el vinagre. Tape y deje hervir por un minuto. | Paso 4: Apague el fuego y deje reposar hasta enfriar. | Paso 5: Coloque los chiles en un frasco adecuado, con tapa y complete con el jugo de la cocción hasta taparlos por completo. Los chiles duran hasta un año en el refrigerador y son el acompañante ideal para todo tipo de comidas.

Cebollas caramelizadas con vinagre balsámico   Ingredientes (Para medio kilo de cebollitas):   Medio kilo de cebollas baby 50 ml de vinagre balsámico 50 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar Sal y pimienta al gusto Para acompañar: Proteína de tu elección Elaboración: | Paso 1: Cortar las cebollas por la mitad (Opcional quitarles la cascára) | Paso 2: Colocar las cebollas en un refractario con el corte hacia arriba. | Paso 3: En un recipiente coloca el vinagre balsámico, el aceite de oliva, las dos cucharadas de azúcar, la sal y la pimienta. Revuelve para mezclar. | Paso 4: Agregar la mezcla sobre las cebollas, tape con papel de aluminio y lleve veinte minutos al horno, a una temperatura de 180°. | Paso 5: Voltear las cebollas y llevarlas nuevamente al horno por diez minutos. | Paso 6: Acompañar con la proteína de tu elección, en mi receta estoy usando un pedazo de carne de res marmoleada, la he condimentado con sal y pimienta, perfumada con una ramita de romero y le d...

 Hacking Tacos al pastor como los de la #CDMX Así de fácil es preparar unos tacos al pastor estilo DF, si extrañas ese olorcito de las taquerías ambulantes y ese sabor explosivo, esta receta es la indicada para ti. T acos al pastor servidos a la mesa del Chef Shaka Aparte de preparar el pastor, hicimos salsa de aguacate, pico de piña con cebolla y cilantro, acompañamos con rabanitos y el respectivo limón. Receta para preparar 1 Kg de bistec de puerco, para 4 personas aproximadamente. Ingredientes para el adobo: 2 chiles pasilla   6 chiles guajillos 1/4 de cebolla   4 dientes de ajos 3 clavos de olor 4 pimientas negras 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de orégano 1/4 cucharada de comino molido 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo 5 ~ 6 cucharadas de vinagre de manzana Ingredients para la salsa de aguacate: 1 aguacate mediano 2 tomatillos verdes 2 chiles serranos verdes 1 puñado de cilantro 1 ajo sal al gusto Ingredien...

Piernas de pollo a la naranja con arroz. Ingredientes para tres personas:   Para el pollo: 500g de muslo de pollo 1 huevo 1 cuch arada de salsa de soya 1 chorrito de vino de arroz o Jerez seco 120g de fécula d e maíz Pimienta blanca Para la salsa de naranja: 2 dientes de ajo finamente picado 2 tazas de jugo de naranja 3 cucharadas de salsa de soya 50 g de azúcar Ralladura de media naranja Maicena disuelta en un chorrito de agua Ojuelas de chile seco Aceite vegetal Para decorar: Rebanada de naranja Germinado de betabel Elaboración: | Paso 1: En un bowl marinar el pollo con la salsa de soya, el vino de arroz, el huevo, la fécula de maíz y la pimienta blanca. Revolver para que el pollo se impregne con todos los ingredientes.   | Paso 2 : Para la salsa de naranja: En un recipiente ponga el jugo de naranja, la salsa de soya, el azúcar, el ajo picadito, la ralladura de la naranja, la lechada de maicena y las hojuelas de chile. En una freidora o en una olla freír el pollo a...