Papas Fritas Crujientes y salsa de Queso Cheddar

Papas Fritas Crujientes  y Salsa de queso Cheddar

Las papas fritas perfectas, tienen su secreto, en esta receta te enseño como hacer las papas fritas más crujientes, doradas y sabrosas. Además con el plus de cocinarlas en casa, Faciles de preparar y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

PARA LA PAPAS FRITAS:

• 4 papas medianas, nosotros usamos papas CANCHAN y papas amarillas TUMBAY
• 2 cucharadas de fécula de maiz
  
• Aceite cantidad necesaria
• Sal al gusto
  

PARA LA SALSA:

• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1 cucharada de fécula de maiz 
• 6 fetas de queso tipo Cheddar
  

PARA LA DECORACIÓN:

•  Perejil picado finamente
  

Elaboración:

|Paso 1:

Lavar las papas para remover la tierra.

Pelarlas y cortarlas en bastones , luego colocarlas en un bowl y lavarlas con mucha agua.

|Paso 2:

En una olla poner a hervir dos litros de agua, cuando la misma este hirviendo agregar las papas por tres minutos.

Luego pasarlas por un colador y colocarlas en un bolw con agua con hielo, para detener la cocción. Volver a colarlas.

 |Paso 3:

Con ayuda de una servilleta, quitarles bien el exceso de agua.

Colocarlas en una bolsa y agregar las dos cucharadas de fécula de maíz,

Agite bien la bolsa, para que las papas se cubran bien con la fécula.
|Paso 4:

En un sartén agregar aceite abundante y llevar al fuego hasta que alcance una temperatura aproximadamnete de 120° C. Freír las papas 3 minutos y retirar. Volver a calentar el aceite y freir nuevamente. Retirar y colocarlas sobre una servilleta absorbente. Empolvorear con sal al gusto y perejil picado. Acompañar con la salsa de queso Cheddar.

|Paso 5:

SALSA de QUESO CHEDDAR: 

En una olla a fuego medio, colocar 50 gramos de mantequilla, la cucharadita de salsa picante y la cucharada de fécula de maíz. Revolver bien para que no se formen grumos.

Agregar la leche y seguir revolviendo. Cuando este bien caliente, agrega una a una las rebanadas de queso, revolviendo hasta que el queso se funda.

A disfrutar de estas papas espectaculares, crujientes, sabrosas y hechas en casa!!!