Figazza de cebolla y tocino
Figazza de cebolla y tocino
Ingredientes (Para tres personas/Pizetta de 22cm):
Para la masa:
- 150 gramos de harina de trigo
- 80 ~ 100 mililitros de agua tibia
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
500 grs de cebollas pequeñas
100 grs de tocino o panceta
2 cucharaditas de azúcar
4 cdas de vinagre balsámico
3 ramitas de tomillo fresco
3 hojas de salvia fresca
1 cda de mantequilla 1 cda de aceite de oliva
200 grs de queso mozzarella
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
|Paso 1:
En un bowl, colocar la harina, el agua, la cucharada de aceite y la sal. Amasar hasta integrar y tener una masa suave. Reservar
|Paso 2:
Pelar y cortar las cebollas en mitades y el tocino finamente picado en tiras,
|Paso 3:
En un recipiente agregue las dos cucharadas de azúcar,media cucharada de sal y el vinagre balsámico, revuelva para mezclar.
|Paso 4:
En un molde de 22 centímetros agregue la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.
Freir el tocino, junto con el tomillo y la salvia hasta que tome un color marrón.
Cubrir el molde con las cebollas y reduzca el fuego a medio.
Agregar el vinagre balsámico y dejar reducir hasta caramelizar.
|Paso 5:
Despues que la masa ha reposado 15 minutos, estirar hasta tener una tortilla de 22cm.
Empolvorear el molde con el queso mozzarella y el oregano. Tape con la masa,
Lleve a un horno a 180° por 50 minutos.
Desmolde con precaución y disfrute caliente.
Agregue unas hojas de tomillo fresco.
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